1. 烩面：烩面是郑州传统的特色小吃，主要由面条、牛肉、黄豆芽、葱花等食材制成。汤汁鲜美，有丰富的营养和口感。
2. 豆皮卷：豆皮卷是用豆皮、肉丝、黄豆芽、面粉制成的一道小吃。咸而不腻，而且还有一定的营养价值。
3. 烤羊肉串：烤羊肉串是郑州夜市上必不可少的美食之一。肉质嫩滑，味道香气扑鼻。
4. 钱塘牛肉：钱塘牛肉是以岳阳小牛背筋为主料，辅以其他食材精制而成的美食。口感Q弹，肉质细嫩。
5. 洛阳烧饼：洛阳烧饼是一种很受欢迎的早餐小吃。它颜色金黄，味道独特又美味。
6. 郑州春饼：郑州春饼是一种面饼，通常搭配鸡蛋、葱花等食材。口感清爽，不油腻。
7. 红烧肉：红烧肉是一道十分经典的中国菜品，郑州的红烧肉具有香甜可口、色泽鲜红等特点。
8. 酱香鸭肫：酱香鸭肫使用鸭肫、黄豆酱、酱油制成。猪油浇上后，味道更为浓郁。
9. 油茶：油茶是一种浓厚而且香甜的饮品，用当地的茶叶和花生油等材料熬制而成。它既能解渴，还有助于保暖。
10. 饺子：饺子通常是一道传统的家庭聚餐美食。在郑州，饺子多以鲜肉为馅，味道鲜美。
