1. 挑选好的猪五花肉，用清水冲洗干净后切成均匀的长条片状。
2. 将猪肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
3. 捞出沥干水分，切成小块备用。
4. 锅内加适量食用油，将猪肉块放入煸炒至香脆。
5. 放入姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱、两勺生抽和适量盐、糖、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒几下。
7. 最后加入少量水烧开，加入淀粉勾薄芡即可。
另外还有一些变化操作：
1. 可以先将腌好的五花肉片煎至两面金黄色，再放入锅中进行炒制。
2. 可以加入土豆丝、木耳等配菜增加口感。
3. 可以在调味之前加入炒过的辣椒豆腐乳末提升口感。
4. 可以加入米酒提鲜，或加入番茄酱增加酸甜味。
