1. 鸡翅的炸制时间因炸的温度和大小而异，通常在中高温下炸制5-8分钟。
2. 炸制的鸡翅外皮要金黄脆酥，内部要熟透无血液。
3. 炸之前，先用食盐、黑胡椒等调味品腌制，腌制的时间不宜过长，防止鸡肉变老。
4. 鸡翅表面拍上少量干淀粉，可让炸后更加脆嫩。
5. 炸制后，将鸡翅放入油纸上把油吸干，这样可使炸出来的食物更加健康。
6. 炸之前，要确保锅底干净，没有油渍残留，避免炸出来的食物有异味或污染。
7. 炸制时不可下太多鸡翅，一次炸制不宜超过3-4个，否则不易掌控炸制时间和火候，容易炸糊。
8. 炸制完毕后，可以根据个人口味再撒上自己喜欢的调料，例如辣椒粉、芝麻、葱花等。
