1. 食用安全性：混合白醋和大蒜会导致大蒜变绿，但这并不影响其食用安全性。大蒜绿化是由于其中的叶绿素物质在白醋中发生反应，形成一种新的复合物质，但这种物质并不会对人体造成危害。
2. 味道变化：大蒜变绿后的味道和普通的大蒜有所不同，可能略微带有一些苦涩的味道。因此如果您对食物的口感要求较高，可以避免混合大蒜和白醋。
3. 菜肴搭配：混合白醋和大蒜，会使得其颜色和口感都有所改变。因此该混合物可以用作不同菜肴的调味料，例如腌制肉类、炖汤、凉拌菜等，具体可以根据个人口味进行搭配。
4. 营养价值：大蒜本身富含多种营养物质，包括硫化合物、维生素C、硒等，而白醋中含有乙酸和柠檬酸等多种有益成分。因此该混合物不仅在调味上具有一定的价值，还可以提供一定的营养价值。
总之，在不影响食用安全的前提下，混合白醋和大蒜是可以食用的，而且具有一定的口感和营养上的价值。
