牛筋是一种营养价值很高的食材，以下是其益处和效能以及食用方法：
益处和效能：
1. 含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤弹性，促进伤口愈合，并有保健功效；
2. 富含蛋白质、纤维素等多种营养成分，对身体各个方面都有益处；
3. 牛筋还含有丰富的钙和磷等矿物质，可以促进骨骼生长和牙齿健康；
4. 牛筋还含有胶原蛋白酶，可以帮助降低血中胆固醇和血脂，降血糖。
食用方法：
1. 牛筋可以通过炖、煮、炸等方式制作，但建议搭配其他食材一起烹调，以提高味道和营养价值；
2. 在火锅中添加牛筋切片或者卷成饺子也是不错的选择；
3. 也可以将牛筋榨成汁或者加入到口感较硬的食物如糕点类中，使其更有嚼劲。
总之，适量食用牛筋可以为身体提供丰富的营养，并促进健康。但是需要注意的是，牛筋可能含有一定量的胆固醇，建议口味比较重或身体状况不佳者适量食用。
