1. 由于面包糠中的淀粉在接触到油后会吸收油份，导致糠屑发粘。
2. 油的高温加速了面包糠中淀粉和蛋白质的变性过程，使得其发生黏连。
3. 油与面包糠间的化学反应会产生新的物质，这些物质也可能是导致面包糠变得粘稠的因素之一。
4. 油的膨胀作用也可能会导致面包糠吸收更多的油份，同时因水分被蒸发而变得更为黏稠。
5. 选择适合的面包糠也很重要，含水量过高的面包糠更容易吸油变粘。
面包糠为什么一炸就糊
1. 由于面包糠中的淀粉在接触到油后会吸收油份，导致糠屑发粘。
2. 油的高温加速了面包糠中淀粉和蛋白质的变性过程，使得其发生黏连。
3. 油与面包糠间的化学反应会产生新的物质，这些物质也可能是导致面包糠变得粘稠的因素之一。
4. 油的膨胀作用也可能会导致面包糠吸收更多的油份，同时因水分被蒸发而变得更为黏稠。
5. 选择适合的面包糠也很重要，含水量过高的面包糠更容易吸油变粘。
