凉拌面是一道非常受欢迎的夏季凉菜，同时也是一道非常简单的菜肴。想让凉拌面做的好吃又香，可以从以下几个方面入手：
1.选用优质面条：优质面条韧性好，口感更加细腻，且不会黏在一起。
2.凉爽清爽的调料：比如油麦菜芝麻酱、花生酱、酸辣酱、香油等，能为面条带来浓郁的味道。
3.多种蔬菜加入：小黄瓜、胡萝卜、豆芽等都可以加入凉拌面中，增加口感层次，并且提高营养价值。
4.加入肉类或豆腐：在面条中添加瘦肉或豆腐丝，既可以丰富凉拌面的营养，又可以满足食欲需求。
5.掌握好分量：每人一碗拌好的面条的分量应该适中，既不浪费，又不会有太大的负担。
6.加点葱花或者胡椒粉：葱花和胡椒粉能让凉拌面更加香气四溢。
