使用榉木擀面杖前，需要注意以下几点：
1. 清洗：
第一次使用前需要清洗，去除任何可能残留在表面的尘土或杂质。清洗时榉木擀面杖不要浸泡水中，直接用流动的水冲洗即可。清洗完成后，晾干即可。
2. 涂油：
为了保护榉木擀面杖不易变形，还需涂油处理。可以涂抹一些植物油或专门的保养油，涂抹后静置一晚即可。这样可以让油渗透到木材的纤维里，使木材收缩胀大地春夏秋冬变化越小，从而延长使用寿命。
3. 使用：
使用时需要在擀面杖上撒上一层薄薄的面粉，以防面糊粘在擀面杖上。轻轻施力，慢慢滚动，按照自己的喜好控制厚度，这样可以避免采用过度的力量，造成墨守成规的面粉不经意间触碰到面杖。
4. 储存：
使用后记得将擀面杖清洗干净，晾干以后自然风干木质保养油涂抹在擀面杖的表面，放在通风干燥处。不要将擀面杖搁置在潮湿或阳光下直射处，以免因潮湿变形、长时间曝晒导致断裂或开裂。
总之，使用榉木擀面杖要注意做好维护工作，不仅可以延长其寿命，同时也能够做出更加美味的食品。
