叶子菜是指菜叶和嫩叶较多的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜等。这些蔬菜含有丰富的营养成分，且易于被人体吸收利用。但是，对于这些蔬菜放冰箱的问题，也存在一些需要注意的细节。具体如下：
1. 温度过低会导致食材变质：如果将叶子菜长期放在低温的环境下，可能会因为寒冷导致细胞破裂而失去营养，或者在疏忽的情况下忘记取出，从而长时间放置变质。
2. 叶子菜存在细菌滋生：叶子菜中含有大量水分，蔬菜自身携带细菌，放置更容易滋生细菌并变质。
3. 营养成分流失： 长时间静置会使叶子菜中的营养成分流失。一些营养成分如苷元等物质，明显地会在冰箱里受到影响。
4. 叶子菜有损坏并且迅速腐烂的风险：未洗净的干净菜会有泥土沾附，易被细菌侵染，冰箱中细菌会更容易生长，从而导致腐烂。
因此，尽管叶子菜放置在冰箱冷藏室有利于保持新鲜状态，但是最好在数天内食用或者冻藏备用，不能放长时间，如果要放置在冰箱里，一定要保证清洁和注意通风。
