翻糖蛋糕是一种精美的蛋糕，主要特点是蛋糕表面用彩色糖霜覆盖再用雕刻工具、裁切模具等进行造型，效果类似于珍珠奶茶上面的奶泡。那么，为什么叫翻糖呢？下面是几个可能的解释：
1. 制作过程：制作翻糖蛋糕的过程中，需要将糖浆加热至糖溶，再加入明胶、甘油等材料搅拌均匀，在制作出来的糖浆中加入各种颜色的蛋糕色素，就成了糖霜。在做好糖霜后，需要在台面细细平铺上一层糖粉，将糖霜放在上面揉起来，滚圆后就可以放到蛋糕上面了。可能是翻糖蛋糕的做法来源于这个过程。
2. 强调造型：翻糖蛋糕与其他普通蛋糕的一个最大不同就在于外形，翻糖蛋糕的外观通常为彩色、丰富、立体感强的造型，这要求烘焙师必须精准地按模具或直接雕刻完成各种形状，然后再翻转到蛋糕上，从而得到独特的图案，这种技法可能与“翻糖”有关。
3. 营销概念：翻糖蛋糕通常在某些特殊场合中出现，如结婚庆典、生日聚会、儿童派对等，因此可能将“翻糖”作为一个很好的营销概念来宣传和宣扬，从而使这种蛋糕更加流行。
总之，无论叫什么名字，翻糖蛋糕都是一种非常受欢迎的甜点，它的精美外观和独特口感使得大家越来越爱吃和喜欢制作。
