据目前所知，杨梅酒本身并没有毒性，但是如果长时间泡在杨梅酒中的杨梅果实会发生发酵、变质等化学反应，可能会产生有害物质，比如酒精、甲醇、乙醇等。因此，长时间保存的杨梅酒不宜食用。
以下是杨梅酒保存时需要注意的几点：
1.保存时间不要过长，最好不要超过6个月。
2.保存环境要干燥、阴凉、通风，并避免阳光直射。
3.存放容器要选择密封性好的瓶子，并确保瓶子内部干燥清洁。
4.保存过程中要时常关注杨梅酒状态，如有变质迹象（如异味、变色、沉淀物等），应立即停止食用。
总之，杨梅酒是一种美味的酒类，但我们需要注意适当的保存方法，以确保其安全食用。
