1. 存放位置：将新鲜蔬菜放在阴凉、透气、干燥的地方，可以减少水分蒸发和霉菌生长。最好是放在通风良好的橱柜、货架或冰箱蔬果室中。不要将蔬菜和水果混合存放。
2. 清洗处理：购买回家后及时清洗处理，去除杂质、尘土和细菌，可以延长蔬菜的保鲜期。但要注意清洗之后要彻底晾干，否则过多的水分会促进腐烂。
3. 避免损伤：尽量避免切碎或撕碎蔬菜，以免破坏细胞，并加快腐烂速度。在切割前可以先将蔬菜冷藏一段时间，以减缓其代谢速度。
4. 膜包覆盖：将切好的蔬菜放在塑料薄膜袋或密封盒内，可以减少空气流通和水分蒸发，从而延长保鲜期。
5. 低温冷藏：若室温过高或天气炎热，建议将蔬菜冷藏。但是有些蔬菜不能冷藏，如西红柿、黄瓜和南瓜等。
6. 食用时间：尽量在蔬菜成熟后的1-2天内食用，新鲜蔬菜本身含水量较高，易受微生物侵蚀而变质腐烂。若有剩余，可以考虑制作蔬菜汁或酸菜等，也可根据需要切割分装冷冻保存。
