蛋挞是一道很受欢迎的甜点，烘焙蛋挞时，使用烤箱是必不可少的。那么蛋挞应该用什么模式来烤呢？以下是一些关于蛋挞烤制的模式建议：
1. 上下火模式：这种模式适合烤制大块、需要长时间烘焙的食品，但会使蛋挞的底部和顶部深色烧焦，不太适合烤制蛋挞。
2. 风扇烤模式：在这种模式下，烤箱通过风扇强制对空气进行循环，可以把温度均匀地分布在整个烤箱里，这种模式比较适合蛋挞的烘焙。
3. 底加热模式：这种模式只打开烤箱底部的加热管，不打开上方的加热管和风扇。这种模式适用于烤制顶部精美和底部较多的食物，如蛋挞。
4. 底加热加风扇模式：这种模式同时打开烤箱底部和顶部的加热管和风扇，适用于需要底部和顶部都烤得均匀的食品，蛋挞也可以使用这种模式。
总之，在烤制蛋挞时，建议使用底加热或底加热加风扇模式，以确保糕点底部和顶部烤得均匀。不同的烤箱可能会有不同的烤制模式，因此要按照自己烤箱的使用说明来进行操作。
