芋头烂了并不一定不能食用，根据烂的程度和部位进行评估和处理，以下是详细介绍：
1.一般情况下，有轻微受损的芋头，只需将受损处切除，剩余部分可食用。
2.如果芋头出现大面积腐烂或有异味，应视为变质，不宜食用。
3.如果只有一小部分有污渍或黑色斑点，应及时处理，将受损处切掉后可食用。
4.若发现芋头上生有霉斑，应立即去掉，并将周围区域清洗干净后使用。
5.无论芋头的状况如何，在食用前必须仔细检查，确保没有其他瑕疵或异味，并且最好经过加热。此外，如果存放时间比较长或温度太高也会导致芋头腐败变质。
总之，芋头烂了并非一定不能食用，需要根据实际情况进行判断和处理。为了确保食品安全和健康，建议购买新鲜、完整无瑕的芋头，并在保存和食用过程中注意卫生和清洁。
