食用碱是一种常用的调味料，但过期的食用碱可能会带来以下风险：
1. 降低味觉：过期的食用碱可能已经失去了原有的味道，使用后会影响到食品的味道。
2. 不卫生：长期存放的食用碱容易受到空气、潮湿等因素的污染，其中可能会产生大量的细菌和微生物，增加了感染的风险。
3. 出现变化：过期的食用碱可能会出现变化，如颜色、味道、质地等，这些变化可能会影响到人体的健康。
4. 导致消化不良：长期食用过期的食用碱容易导致胃肠不适，包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。
总之，食用过期的食用碱可能会对人体健康造成不良影响，建议尽早更换。同时，在购买食用碱时应注意生产日期和保质期，并保存在干燥、通风、阴凉处，避免受到阳光直射。
