黑香米和黑米都是稻谷的变种，但它们之间有一些区别。
1. 颜色：黑香米的颜色比黑米深，呈深棕色。而黑米的颜色比较浅，呈灰黑色。
2. 味道和香气：黑香米有淡淡的花香和清香味，即使煮熟后依然保留着特殊的香气。而黑米没有香味，味道比较平淡。
3. 营养成分：黑香米含有更多的营养物质。它是一种黑色食品，富含蛋白质、维生素、纤维素和多种有机酸，如花青素、类胡萝卜素等。而黑米的营养成分含量相对较低，但仍然富含营养物质。
4. 用途：黑香米和黑米都可以用于制作各种粥、饭和糕点等。但由于黑香米更加珍贵，其常被用于高档菜肴或药膳中。
总的来说，黑香米和黑米都是很健康美味的食品，但黑香米更为珍贵，含有更多的营养物质和香气。
