1. 香气的影响：榴莲特别浓郁的香气，那是因为它含有很多丙烯酸甲酯，这种化合物的气味和味道都很浓郁。如果你放了一些榴莲在房间里，整个房间都会被它的味道充满，这也就是为什么我们吃榴莲时会有一种刺鼻的感觉。
2. 含有辣味物质：其实，榴莲本身含有一些香辣、带有茴香味的物质，如肉豆蔻、姜黄等，除了香气之外，它们还会让人感觉到一丝丝的辣味。
3. 天然酵母的作用：榴莲是一种天然的 发酵食品，里面含有大量的酵母和微生物，它们可以帮助果肉发酵，提高口感和香气，但同时也会产生一些辣味物质。
4. 饱满的口感：榴莲果肉质感饱满，非常厚实，吃起来有点像奶油，也会给人一种厚重、浓郁的感觉，有时也会让人感到辣味。
5. 不同品种的差异：不同品种的榴莲也会有不同的味道和辣味程度，像泰国的榴莲就比印尼的更加辛辣，而马来西亚的榴莲则比较甜味。所以，榴莲是否有辣味还与果实的品种有关。
综上所述，榴莲为什么有点辣味，主要是受到香气的影响、含有辣味物质、酵母的作用、饱满的口感和不同品种的差异等多重因素的综合作用。
