馒头蒸好后，最好不要马上开盖，而是让它们在蒸锅内静置几分钟。以下是一些原因：
1. 防止馒头塌陷：当热气逃离馒头时，温度骤然下降可能会导致它们塌陷。让馒头蒸熟后稍等片刻，可以让它们逐渐冷却，从而避免这种现象发生。
2. 提高口感：让馒头在锅里静置一会儿可以使它们更加松软、嫩滑。这是因为在维持适宜温度的情况下，馒头内部的蛋白质会继续变性和凝结，从而使得馒头更具有弹性和口感。
3. 让馒头成熟透彻：蒸好的馒头内部可能还存在着未完全熟透的部分，静置一段时间可以让水分充分渗透到馒头内部，使其更加熟透。
总的来说，让馒头在锅里静置几分钟可以帮助锁住水分和营养，并使其更加美味可口。建议至少等待5分钟再开盖。
