放水和捞出来都是可行的方法，具体如下：
放水的好处：
1. 帮助粽子保持湿度：煮好的粽子放在水里可以保持其湿度，不会过分干燥变硬。
2. 方便储存：如果需要保存或隔天食用，放入水中可以防止变质或变硬。
3. 防止变色：煮好的粽子经过一段时间，可能会失去颜色，将其放入水中可以缓解这个问题。
捞出来的好处：
1. 方便沥水：将煮好的粽子捞出来，可以方便地让其沥干多余的水份。
2. 美观：将煮好的粽子捞出来摆盘，会更加美观。
3. 提升口感：将煮好的粽子捞出来立即吃，口感更佳。
综上所述，放水和捞出来都有它们各自的优点，选择哪种方式取决于个人的喜好和需要。
