鲜虾和冻虾是两种常见的虾类食品，它们在营养成分上有一些差异，下面是具体分点回答：
1. 蛋白质含量：鲜虾比冻虾含更多的蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于人体生长和维持身体正常运作至关重要。
2. 脂肪含量：鲜虾和冻虾的脂肪含量相近，但是，冻虾中的脂肪酸含量高，可能会对人体产生负面影响。
3. 营养素含量：鲜虾和冻虾中都含有丰富的营养素，如维生素B12、磷、镁、铜等，但是，鲜虾中的维生素C含量较高，这是因为鲜虾并未经过加工处理，保留了更多的维生素C。
4. 食用安全：鲜虾和冻虾都需要进行处理才能食用，但是，如果不正确地消毒或加工，可能会引起感染和中毒，因此，购买时需要选择品质上乘的产品，并正确加工烹饪。
