活虾和死虾是指鲜活的虾和已经死亡的虾，其区别主要在以下几个方面：
1. 外观：活虾通常会动弹，身体颜色鲜艳，体内有肌肉紧致。而死虾通常身体僵硬，颜色较暗，并且通常由于腐败和氧化而变黑或发黄。
2. 味道：活虾新鲜味美、肉质爽口，而死虾会产生难闻的腥味并且味道不佳。
3. 营养：活虾含有丰富的蛋白质和微量元素，营养价值高，并且易于吸收。而死虾会因为腐烂而丧失营养价值。
4. 健康：生食死虾会引起肠炎和细菌感染等健康问题，甚至有可能中毒。因此，建议选择新鲜的活虾作为食材。
总之，购买和食用虾时必须要注意虾的状态和质量，选择新鲜的活虾可以保证健康和营养，并且能够获得更加美味的食物体验。
