清除干鱼的鳞片是制作美食之前必须要进行的工作之一。以下是一些方法和技巧步骤：
1. 随手将干鱼冲洗一遍，让其表面稍微湿润。这使得鳞片更容易被撕下。
2. 使用特殊的打鳞器或刮板。打鳞器通常有刀片，适合用于中小型固体鱼类。刮板则适用于较大的鱼类。
3. 如果没有打鳞器或刮板，可以使用刀子在干鱼表面轻轻地横向刮动，直到所有鳞片被刮下。请小心不要刮到鱼肉。
4. 将干鱼置于硬表面上，将毛刷或钢丝球放在表面上，轻柔地按摩鱼身，将鳞片刮掉。
5. 另一种方法是使用开水焯烫法，将干鱼放入锅中，倒入开水，焯烫1-3分钟后取出，将鱼身捏捏，鳞片即可轻松脱落。
6. 一些人也喜欢用清水浸泡干鱼，这样做可以软化鱼鳞，使它们更容易被撕下。
以上方法是清除干鱼的鳞片的一些技巧和步骤，选择自己喜欢的方法进行操作即可。
