鸡蛋能和马铃薯同食。
以下是分点解释：
1. 营养丰富：鸡蛋和马铃薯都是非常营养丰富的食物。鸡蛋富含蛋白质、维生素D和矿物质，而马铃薯则富含淀粉、维生素C和B族维生素。因此，将它们组合在一起可以提供更全面的营养。
2. 健康饮食的选择：鸡蛋和马铃薯都是低脂肪、低卡路里和高纤维的食品，适合人们采用健康饮食方式来保持身体健康。当然，能否同食还要看个体情况，有些人可能对其中某一种食材不耐受，需要慎重考虑。
3. 美味且易于烹饪：鸡蛋和马铃薯都是非常容易烹饪的食材。可以一起制作各种美味的菜肴，如炒土豆丝加鸡蛋煎，马铃薯烧排骨蛋、马铃薯烧肉丝等。同时，它们也可以分别烹饪后搭配食用。
4. 不能滥用：虽然鸡蛋和马铃薯能够同食，但不应该滥用。大量摄入鸡蛋会增加胆固醇，而马铃薯含有淀粉，摄入过多会导致血糖升高，增加患糖尿病风险。
综上所述，鸡蛋和马铃薯能够同食，且具有营养丰富、健康饮食的选择、美味且易于烹饪的优点，但需要注意不要滥用。
