猪肉有红章和蓝章两种标志，分别代表着以下几个方面：
红章猪肉：
1. 品质较高：红章猪肉是指来自已经通过了检验、达到一定品质标准的猪。这些猪通常是血统好、饲养条件良好的，因此其肉质较为鲜美。
2. 生产工艺严格：红章猪肉在出厂前需要经过抽检、检测等多项程序，因此生产过程中对猪的饲养环境、饲料质量、屠宰过程等要求都比较高，保证了猪肉的品质和安全性。
3. 价格相对较高：由于红章猪肉品质较好、加工工艺严格、安全问题得到了较好的保障，因此价格会相对较高。
蓝章猪肉：
1. 不同等级：蓝章猪肉是一种分等级的标志，不同颜色的章代表不同的等级，通常分为三级（一、二、三）。按照等级不同，猪肉的品质、价格等也有所差别。
2. 价格较为实惠：由于蓝章猪肉的品质没有红章猪肉那么高，生产工艺也没有那么复杂，因此其价格相对较为实惠。
3. 保障程度有限：虽然在出厂前也需要经过一些简单的检测程序，但是蓝章猪肉在饲养、屠宰等方面的要求没有红章猪肉那么严格，因此安全问题得到的保障程度也相对有限。
