1. 减少腥味：鲜牛肉排酸是为了减少腥味，使其更加鲜美。
2. 促进消化：排酸后的牛肉更容易消化，可以帮助身体更快地吸收营养。
3. 防止细菌繁殖：排酸可以将肉的pH值变得不利于微生物的繁殖，从而保证食品的安全性。
4. 不一定需要排酸：虽然排酸可以提高肉品的口感和安全性，但并不是所有的鲜牛肉都需要排酸。有些新鲜的牛肉肉质非常好，且没有刺激的气味，可以直接使用。
5. 最好由专业厨师处理：对于普通消费者而言，排酸并不是一个简单的过程。最好还是让专业的厨师来处理，以确保肉品的品质和安全。
鲜牛肉一定要排酸吗
