1. 芋艿是什么：芋艿是一种地下块茎，也称为芋头或薯蓣，是常见的食用植物之一。
2. 隔水蒸和下水蒸有什么区别：隔水蒸是把芋艿放在蒸锅的蒸网上，使其不直接接触水，而蒸锅里的水被蒸汽加热并传递到芋艿，让其被均匀加热；下水蒸则是把芋艿放入锅里，用水将其覆盖，再加水蒸煮。
3. 隔水蒸的优点：能够保留原味，芋艿在隔水蒸时不会有太多水分流失，口感更好；蒸出来的芋艿也更加松软。
4. 下水蒸的优点：提高营养价值，芋艿在水中加热可以让其中的营养成分更充分释放，同时热量也更容易被体内吸收利用。
5. 如何选择蒸芋艿的方式：根据个人口感和需求选择适合自己的方式。如果想要更加松软、口感好的芋艿，可以选择隔水蒸；如果想要更好的营养吸收和更少的时间成本，可以选择下水蒸。
