制作牛轧糖需要的材料如下：
1. 糖浆：糖浆是牛轧糖的主要原料，质量好的糖浆制作出的牛轧糖口感更好，颜色更鲜艳。可以使用白砂糖、红糖、蜂蜜等制作成不同口味的糖浆。
2. 糖果颗粒：糖果颗粒是牛轧糖中的重要组成部分，它们可以使牛轧糖口感更为丰富，可以使用花生、核桃、榛子、蔓越莓干等坚果或水果制成。
3. 植物油：植物油可以起到润滑剂的作用，使糖块更容易成型与切割。可以使用花生油、菜油等植物油。
4. 牛奶粉：牛奶粉可以提供牛轧糖的绵密感和丰富的口感，使用品质好的牛奶粉对牛轧糖的口感和质量有着显著的影响。
5. 食用香料：食用香料可以赋予牛轧糖独特的风味，可以根据需要使用不同的食用香料。
6. 食用色素：为了制造出各种口感各异的牛轧糖，可以适当使用食用色素来调配出不同颜色的牛轧糖。
7. 其他辅助材料：如玉米淀粉、酥油等。
