杜淳做蛋饺和肉丝成了一个流行的话题/梗，主要是因为以下几个原因：
1. 烹饪技能娴熟：杜淳在节目中展现出了非常娴熟的烹饪技能，不仅能够熟练操作锅具，还能够游刃有余地处理食材。
2. 极致寻求口感：杜淳在烹饪过程中，非常注重食材的口感和味道。他多次尝试调整配料比例和火候，以求得最佳的口感效果，这也让网友们对他的烹饪技术更加钦佩。
3. 反差萌：杜淳作为一位标准的大男孩形象，这次突然亮相节目中做饭，让人倍感新奇。加上他做起来的蛋饺和肉丝，并没有完美无缺，反而有一些可爱的“小失误”，这种反差与逆转的感觉，让大家觉得很新鲜和好玩。
4. 大众化风趣语言：当杜淳捏出了蛋饺，皱着眉头说“好难看”时，让人忍俊不禁。他用一些大众化的风趣语言，让整个烹饪过程都充满了轻松愉快的气氛，这也吸引了众多网友的关注。
