1. 制冷过程：生巧克力在生产过程中，经过高温加热溶解后制成，并很快地将温度降低制成成型品。因此，由于巧克力的含水量较低，它们通常只需保持干燥和避免受潮即可保存。
2. 冷冻方式：如果要将生巧克力冷冻，应该使用密封性好的食品保鲜袋或其他密封容器，以防其吸取外界的水分并避免暴露在空气中。然后将巧克力放入冷冻器中，尽可能地降低温度（建议保持-18℃以下），同时注意存储时间不要过长。
3. 解冻方式：生巧克力解冻时不能直接将其放置在常温环境下或微波炉中加热，因为这会导致水分凝结、变质。应该把巧克力从冰箱中取出，放置室温下自然解冻，在完全解冻后再品尝。
4. 注意事项：虽然生巧克力可以冷冻，但仍需要注意保持干燥和避免受潮。否则，水分会导致巧克力变质、发霉，影响口感和质量。因此，建议将生巧克力冷藏，而不是冷冻。同时，不建议长时间储存生巧克力，最好在一周内食用完毕。
