荆芥是一种常见的野菜，也具有一定的药用价值。以下是荆芥的食用方式：
1. 生食：荆芥可以切成细丝或碎末，加入凉拌菜、沙拉或饺子馅中。
2. 烹调：荆芥可以炒、煮或炖。煮后味道清香，适合做汤或配菜；炖后口感鲜嫩，适合与肉类搭配炖制。
3. 制成罐头：荆芥可以在家里腌制成罐头，作为长期保存的野菜食品。
4. 作为药材：荆芥具有清热解毒、去湿止痛的功效，可以作为药材使用，煮制成药汤。
需要注意的是，采摘野生荆芥时要注意避免采摘到有毒的植物，而且想要达到药用功效，需要遵循医学专业知识，建议在医生的指导下进行荆芥的食用和使用。
