煮艾叶时，加入适量的小苏打是有助于提高艾叶的药效的。具体原因如下：
1. 破壁：艾叶表面有一层坚硬的壳，含有大量纤维素和木质素，这些物质不易被水分所渗透，导致艾叶内部药效释放不完全。加入小苏打能够破坏艾叶表面的这层坚硬壳，使得艾叶药效更完全地释放出来，提高了煮艾叶的功效。
2. 破菌：小苏打是碱性物质，具有杀菌消炎的效果。而艾叶本身含有菌类和霉菌等微生物，在煮制艾叶时会抑制其药效的释放，使用小苏打可以同时达到去除艾叶细菌与增强药效的目的。
3. 清洗：小苏打具有强力的清洁作用，能够清洁掉艾叶表面的尘埃和污垢，保证艾叶在煮制过程中的卫生。
4. 增加茶水的香气与色彩：小苏打能促进艾叶中的黄酮类物质溶解出来，增加茶水的色彩和香气。
总之，加入适量的小苏打能够使得煮艾叶时提高药效，去除细菌，保持卫生、清洁、增加茶水的色泽和香气等多种功效。
