1. 先将西米泡发：在干净的容器中加入适量的清水，然后将西米放入清水中浸泡2-3个小时，等到西米变软时再进行下一步操作。
2. 将西米置于沸水中煮熟：将西米倒入锅中，加入适量的清水，煮至开锅后转小火继续煮15-20分钟，直到西米被完全煮透并变成透明的状态。
3. 如果西米仍然不透明：可以在煮的过程中，加入一些面粉或牛奶。面粉或牛奶能够增加淀粉含量，使西米更容易煮透并且变得更透明。
4. 如果西米仍然不透明：可以尝试将煮好的西米用清水洗净，然后再重新煮开水中，继续煮10-15分钟，直到西米变得透明为止。
5. 注意掌握煮的时间和温度：过长或过短的时间，以及过高或过低的温度，都会影响西米的煮熟效果，因此需要掌握好煮的时间和温度，并持续不断地搅拌，防止黏连在一起。
6. 选择品质优良的南北干货：优质的南北干货更加干净、天然，并且不含任何添加剂，其煮熟后的口感更好，更具有嚼劲。
