1. 冷冻地瓜的保存时间： 地瓜可以冷冻保存，但是时间不能过长，一般在3-4个月内为宜。超过时间会影响其口感和质量。
2. 影响地瓜口感和质量的因素：冷冻地瓜后，容易出现变软、变糯、口感差等问题。这是因为瓜中的淀粉被冷冻后易结晶，导致烹饪时流失掉水分，使瓜体变软。同时，冷冻后再解冻烹饪时，也可能对地瓜营养成分和味觉感受产生影响。
3. 建议食用方法：最好是将先切成小块或薄片，放入沸水中煮熟后再烹饪，可以去除多余的淀粉，保留地瓜的原本口感；或者直接将冷冻的地瓜加热后拌入炒菜、煮汤等中，可以增加口感和吸收营养。
综上所述，冷冻的地瓜还是可以食用的，但在食用前需要注意保存时间、烹饪方法等因素，以尽可能保证地瓜的质量和口感。
