活螃蟹冷冻后虽然可以食用，但是味道和口感都会受到影响。具体来说，以下是关于活螃蟹冷冻后是否能吃的一些分点回答：
1. 冷冻前的状态影响结果：如果螃蟹在捕捞后没有经过处理就直接被冷冻了，那么冷冻后的质量很可能出现问题。相反，如果先进行了处理（如煮熟、清洗、去壳等），再放入冷冻室进行冷冻，则能保证质量。
2. 恢复方法影响口感：除非你使用的冷冻设备有极低的温度和湿度控制，否则恢复原来的口感几乎是不可能的。最好的方式是将螃蟹彻底解冻后煮熟或者蒸熟。这样能够促进恢复原本的蟹肉质地，而且更加美味。
3. 储存时间限制了质量保证：即便使用最好的冷冻技术，也不能让螃蟹一直保持新鲜状态。因此，如果冷冻时间太长，螃蟹的质量会大大降低，口感和味道会出现问题。所以，建议在冷冻后的一到两个月内食用。
4. 食品安全问题需要注意：在加工冷藏螃蟹时一定要注意卫生和食品安全问题。未解冻直接用开水煮、烤煮或炸的方法处理螃蟹并不安全。最好的方法是将冷藏的螃蟹完全解冻，然后进行必要的清洗，避免因未消毒而导致食品安全问题。
