玉米的蛋白质含量是多少

1. 玉米是一种富含蛋白质的粮食作物，其蛋白质含量随着不同种类的变化而变化。

2. 一般来说，普通玉米的蛋白质含量约为7-10%，而优质玉米（如甜玉米、高粱玉米等）的蛋白质含量则可达到12-14%。

3. 因为玉米属于谷类作物，其蛋白质主要以谷蛋白为主，而谷蛋白与其他食物中的蛋白质相比，缺乏某些氨基酸，因此它们往往需要与其他食物搭配食用，以获得足够的营养。