豚骨拉面的肉片一般使用的是猪肉，也称为猪肉片。以下是为什么豚骨拉面使用猪肉片的几点解释：
1. 传统原因：拉面起源于中国，后传到日本，最初使用的是牛肉或羊肉作为配料，而后在受到日本人口味和文化影响时，逐渐转向猪肉。
2. 肉质：猪肉具有较好的纤维结构，适合切成片状，在拉面中可以与面条更好地搭配。
3. 鲜味：猪肉片在煮过程中能够吸收汤汁，使得肉片更加美味，补充了汤汁的鲜味。
4. 富含蛋白质：猪肉富含优质蛋白质，能够为身体提供必要的营养物质。在豚骨拉面中，猪肉片也能够为人体提供一定的营养。
总之，豚骨拉面的肉片使用猪肉片是基于历史习惯和口感，同时也有营养和健康等方面的考虑。除猪肉片外，有些地方也使用其他肉类（鸡肉或牛肉）作为配料，但猪肉片仍然是最常用的肉类之一。
