豚骨汤是一种日本的传统美食，主要用猪骨、水和调料制成。以下是豚骨汤的制作过程及注意事项：
1.选择好的猪骨：建议使用猪脊骨、腿骨和肋排等部位的骨头，因为这些部位含有更多的胶原蛋白。
2.清洗：将骨头在凉水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
3.焯水：将骨头放入锅中，倒入足够的水，大火煮沸约10分钟，去除浑浊物。
4.烹制：将焯水后的骨头放回锅中，加入姜片、葱段、蒜和香菜等调料，小火慢炖3-4小时。
5.调味：加入盐和酱油等调料，依据个人口味进行调整。
6.过滤：用细纱布或过滤网过滤掉骨头渣和调料颗粒。
注意事项：
●不宜使用老骨头，应选用新鲜猪骨来制作。
●如果没有时间，也可以使用压力锅来加速烹制过程。
●可根据个人口味选择添加其他调料，如蘑菇、海带、蔬菜等。
●在制作过程中要定期搅拌，避免汤底沉淀或糊底。
●豚骨汤在烹制后可保存在冰箱中，需在一周内食用完毕。
