九菜一汤是一种传统的中国菜肴，也是中餐饮食文化中的一部分。它的名字起源于中国古代医学理论“九品”理论，即以“天地人三才之气”为基础，按照不同的性质和功效，将食材分为九品，以养生保健。
九菜一汤由九种不同的蔬果、草本等调味食材组成，主要有以下特点：
1. 营养均衡：九种不同的食材可以提供各种营养成分，使得九菜一汤的营养均衡，有益于身体健康。
2. 清淡美味：九菜一汤通常使用少量高汤，食材的烹调方式也以简单的炖、煮、炒等为主，使得菜肴味道清淡新鲜。
3. 美观大方：九菜一汤根据季节和口味来选择用哪些食材，色彩搭配丰富，造型美观大方。
4. 养生保健：根据九菜一汤的食材组合，可以调理身体某些方面的功能，有助于预防疾病和延缓衰老。
九菜一汤是中国传统的烹饪文化，现在也被广泛地应用于各种餐饮场合和家庭菜肴中。
