腰面肉主要是指豚肉或猪肉的后腰和骨盆区域的肉，具体包括以下几个部位：
1. 猪脊肉：猪肉腰部的最上方，属于非常嫩的瘦肉部位。由于没有脂肪层，味道清淡，适合烤、焯水或蒸食。
2. 猪里脊肉：猪脊肉下方的部位，也是非常嫩的肉类，特别适合用来做中式菜肴。切成片状或片小块，加入酱料煮烧，几乎绝对不会变硬。
3. 猪臀尖肉：也叫猪腰子肉，是猪后腰部位，稍微肥一些，但清新美味，是常见的家庭烹饪肉品，可以滑嫩炖汤或煮浓汁。
4. 猪腰肉：猪腰部位，肉质较柔软，通常切成丝状或片状，用来炒菜或做汤。
总之，腰面肉虽然少有油花，但口感细腻，适合多种烹调方式，并且营养价值也非常高。
