开心果是一种富含营养的坚果，其主要成分如下：
1. 蛋白质：开心果富含蛋白质，每100克的开心果约含有20克左右的蛋白质，是素食者蛋白质摄取的良好来源。
2. 纤维素：开心果中含有大量纤维素，有助于促进肠道健康，预防便秘等消化问题。
3. 维生素和矿物质：开心果富含维生素E、B族维生素以及镁、铜、锰等矿物质，有助于提高免疫力，保护心脏健康和改善神经健康。
4. 不饱和脂肪酸：开心果中含有丰富的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够降低坏胆固醇，预防心血管疾病。
5. 抗氧化物质：开心果中还含有抗氧化物质，如类黄酮、花青素和白藜芦醇等，有助于抗衰老和预防癌症等疾病。
