香菇是一种具有营养价值的食材，常被用于各种菜肴中。如果不适当保存，香菇容易受到污染和腐烂。以下是我对此问题的回答，希望对你有所帮助：
1. 刚摘下来的新鲜香菇可以保存1-2天，最好直接洗净并烹饪。
2. 如果要长时间保存香菇，最好把它们洗净后晒干。晾干后可以将香菇放入密封的塑料袋中，放进冰箱里。这种方法可以使香菇保存4-7天。
3. 也可以将香菇切片或切丝，然后将其放进密封的塑料袋中，放在冰箱里冷冻。采用这种方法，香菇可以保存约2个月。
4. 香菇被冷冻后颜色可能会变暗，但食用时仍然可以保留其营养。需要注意的是，将冷冻的香菇解冻后最好立即使用，不要重复冷冻。
5. 如果发现香菇表面张出了霉点，最好立即将它们扔掉，以免霉菌扩散影响其他食材的健康和安全。
