主料
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翘嘴白鱼
2条
辅料
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油
适量
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盐
适量
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蒜苗
适量
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小葱
适量
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青椒
适量
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姜
适量
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腌辣椒
适量
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花椒
适量
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干辣椒
适量
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紫苏
适量
步骤
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1.鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上
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2.蒜苗切段
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3.姜切片
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4.小葱切段
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5.青椒切段
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6.平底锅中放油后放入鱼中火煎
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7.两面都煎黄后关火
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8.热锅中放油后倒入干辣椒和花椒炒香
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9.倒入姜片和腌辣椒炒香
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10.倒入青椒
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11.倒入煎好的鱼
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12.倒入料酒没过鱼焖一下
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13.加适量的紫苏去腥
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14.水快焖干时倒入小葱
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15.倒入蒜苗翻炒几下起锅
小贴士
一般做鱼我都喜欢放一些紫苏，因为这个调料会去鱼腥
