主料鲜虾16只澄粉200g淀粉40g香菇80g五花肉80g 辅料油适量盐适量料酒适量姜适量
步骤
水晶虾饺的做法步骤11.大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
取剩下的1/3的虾仁剁成泥，肥猪肉剁成泥，香菇切碎放入虾泥和肉泥
，加入姜末、少许盐、料酒、搅拌均匀。 做成馅料
水晶虾饺的做法步骤22.200克澄粉和20克淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟， 取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉； 加入色拉油，揉好备用
水晶虾饺的做法步骤33.将面团切成剂子，擀成饺子皮
水晶虾饺的做法步骤44.包入馅料，并加入一个虾仁包成饺子
水晶虾饺的做法步骤55.锅内水烧开，放上饺子蒸8分钟即可出锅
