主料
高筋面粉500g 酵母5~8g
水250g 无味植物油少许
葱花适量 火腿肠两根
盐少许 小苏打一点点
简易葱花火腿花卷的做法步骤
1. 面粉(其实高中低都可，但我们北方用高粉多)加酵母(冬天多放、夏天少放)加水(水量一般是面粉的一半，冬天用不高于40度温水，夏天用冷水)揉至三光。开始可能比较干，使劲儿揉，多揉一会。
2. 盖膜放于温暖处发酵至2倍~2.5倍大。
3. 发酵时，切葱花、火腿粒。葱花里捏一点儿小苏打粉(不是面碱！)拌均匀，蒸时可保色。就像焯水的菜可在水里加点盐和油保色，胃不好的人吃死面的饼里加点小苏打防胃酸，额扯远了。
4. 发好的面团取出揉几下，面板铺粉防粘，将一半面团擀开成长方形面片，刷层油(不用多)撒上葱花火腿粒，撒上适量盐或五香粉加盐或椒盐(随你喜好啦不加盐也可以的)。由上至下卷起成长条卷。
5. 半份面团的量我切了16个小剂子，每两个一组，上下叠放，一共八组。另一半面团撒的芝麻盐也样八组，也就是500的粉量共做了16个花卷，当然可大可小，数量仅供参考。
6. 用筷子在中间压一下。
7. 然后顺着压痕将上下两端向底部捏合即可。
8. 铺屉布或刷油，摆放面胚，我家锅正好两层。盖盖温暖处醒发25分钟(温度低加时)。
9. 可以直接冷水上锅，水开后蒸20分左右。
10. 关火后焖五分钟再打开盖。
11. 葱花还保持绿色。小苏打千万别多，捏点撒上就行，不用洗去，一点点哈。
12. 同样卷法的黑芝麻粉加盐。
13. 早餐！葱花火腿的出锅
