主料
木薯粉500g白薯泥200g紫薯泥80g南瓜泥100g
辅料
椰汁250ml芒果1个西米1碗黑凉粉1包抹茶粉8g
白糖3汤匙炼乳、酸奶、蜜红豆
步骤
1.备料。
2.白薯泥加50g水，1汤匙白糖，打成泥。
3.拌入250g木薯粉，揉面团，分两份一份加抹茶粉揉均匀。南瓜+蒸南瓜的水+1汤匙糖料理机打泥，加125g木薯粉揉团。紫薯+20g水+1汤匙糖打泥，加125g木薯粉揉团。
4.搓条切段或者搓圆。
5.一次全部做完，分三包装保鲜袋速冻。要均匀撒干粉后装，没有木薯粉我撒了小麦淀粉，煮出来一样。
6.西米煮透明。（煮西米的窍门：先烧一锅开水，把西米放入大火煮5分钟，小火煮10分钟，捞出来淘洗干净，重新烧开水，放入西米，中小火煮到还有一点白心，关火，焖10-20分钟。）
7.烧开水放入芋圆，中火煮到芋圆全部漂起。捞出立刻投入冰水中。彻底凉透和西米一起用纯净水冲一遍。
8.黑凉粉煮好（黑凉粉煮法：乐扣长方形饭盒4盒子水+1袋黑凉粉=3乐扣盒凉粉。先用1盒水，把凉粉彻底冲开，搅拌均匀。剩下三盒水煮沸，一边冲入凉粉糊，一边搅拌，彻底搅拌均匀后，上锅煮开，边煮边搅，直到顺滑无颗粒，立刻倒入容器，片刻不能等.)
9.黑凉粉芒果切丁，椰汁酸奶炼乳混合。
10.随便放最后浇上椰汁酸奶炼乳混合液即可。冰镇更美味。
小贴士
细节讲完，最后：根据自己操作，也许有少许偏差，所有木薯粉团以比汤圆面团稍微软一点为好。不可以直接用紫薯或者白薯加木薯粉，那样不够Q。白薯可以换成芋头。用白薯是方便上色。南瓜味的和抹茶味的我挺喜欢。
