准备主要材料：木薯粉，冬笋，香菇，大埔豆腐干，五花肉
木薯粉
豆腐干
冬笋
步骤一：冬笋去皮切丁备用（由于冬笋只有冬季才有，平时要做的话可以选用甜笋，笋干等脆爽的材料作为原材料），香菇切丁备用，豆腐干切丁备用，五花肉切丁备用。
步骤二：炒馅，将放适量油，将五花肉丁爆香，出油后分别加入豆腐干，冬菇，冬笋炒香。
步骤三：馅炒香后加入食盐，白胡椒粉，蒜茎调味，准备出锅
试下味道如何
香喷喷的冬笋馅出锅咯！
步骤四：揉粉团，取适量木薯粉，加入适量中开水（开水煮开后放置2-3分钟，水太开会使粉团膨胀发泡，一会不好包，水温不够则会使木薯粉返生，所以这个水温很重要）将木薯粉揉成粉团。
揉好的粉团
步骤五：做粄皮，取适量粉团，揉圆后，把粉团捏薄，太厚的话不好吃，感觉都在吃粉皮，薄薄的，做出来的笋粄呈半透明，里面的馅料若隐若现，非常有食欲，不过不要太薄了，免得皮被馅料撑破了（也可以直接用擀面杖擀，厚薄均匀，也快）。
这是手捏的，哈哈
步骤六：包粄，勺适量馅料放在粄皮中间，像包饺子一样，把粄皮对捏，就可以了（注意粄皮边缘不要沾到馅料的油，不然一会老是捏不实，会张开）
这是包好的笋粄，手工包的，大小会有点差异，也可以直接买模具包
步骤七：蒸粄，蒸架上涂适量花生油，放置粘粄，把包好的笋粄下锅蒸，大火蒸12分钟左右就可以出锅啦
香喷喷的笋粄蒸好咯
