用面包机做刀切馒头的做法:
1、首先把牛奶倒进面包桶，然后按顺序放面粉、酵母、糖、盐。
2、面包机揉面15分钟，揉2次，面团揉至光滑，在面包桶中发酵至2倍大。
3、再次揉面15分钟排气，面团拿出整成长条，用刀切成合适的生坯，上蒸锅发酵30~40分钟，开火蒸15~20分钟，关火闷5分钟，开锅，完成了，
小贴士:
首先把牛奶倒进面包桶，然后按顺序放面粉、酵母、糖、盐。面包机揉面15分钟2次，面团揉至光滑，在面包桶中发酵至2倍大。再次揉面15分钟排气，面团拿出整成长条，用刀切成合适的生坯，上蒸锅发酵30~40分钟，开火蒸15~20分钟，闷5分钟，开锅，完成了，
刀切馒头的做法:
1.所有材料混合，使劲把面团揉20分钟
2.揉好的面团滚圆放温暖处发酵至两倍大
3.发好的面团再揉10分钟左右，整成长条形
4.切成大小相等的馒头胚子
5.放在蒸盘里松驰20-30分钟
6.凉水上锅开蒸，大火烧沸后转中火蒸10分钟，焖3-5分钟即可开盖食用。
