酥肉用面粉怎么做好吃

2021-12-07 美食 146阅读

食材

  • 主料

  • 鸡蛋清

    4个

  • 鸡蛋

    1个

  • 小麦面粉

    40g

  • 玉米淀粉

    40g

  • 猪肉

    300g

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 生抽

    适量

  • 料酒

    适量

  • 步骤

  • 1.瘦肉一块洗净

  • 2.切成条用盐生抽料酒胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上

  • 3.四个鸡蛋只要蛋清

  • 4.加入淀粉面粉和一个整鸡蛋

  • 5.再加入胡椒粉,盐,拌匀面粉不是一定要那么多的,慢慢地加,糊糊不能太稀,也不能太干。

  • 6.把瘦肉倒进糊糊里,让瘦肉均匀地裹上面糊

  • 7.起锅烧油

  • 8.油温六七成热的时候,下入裹上糊糊的肉条下锅开炸。

  • 9.全部炸好之后,再下锅复炸一次,炸至金黄即可

  • 10.这样经过两次炸的,就这么吃也好吃滴,做汤也很棒哦

  • 小贴士

  • 面粉和淀粉的数量不是一定的,慢慢地加进去,面糊太稀不能挂糊,太干导致炸出来太厚重,以用筷子挑起来绵绵下流为好。
    也可以用全蛋,这两天又炸过一次用全蛋的,也是非常棒的

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