自制粉皮家常做法,正宗自制粉皮怎么做

2022-08-01 美食 804阅读

准备材料:土豆芡粉250克,白矾适量,清水500克

1、将芡粉、白矾放入盆中,加凉水和成稀糊状,调成像豆浆状就可以了

2、锅中水烧开,将粉皮旋子放入锅中,快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上,取适量的粉浆倒入旋子中,快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。

3、将旋子斜倾加入适量水,水能淹没粉皮即可。

4、稍煮片刻,看到粉皮鼓包后,用筷子从一边挑起夹出来

5、夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿,稍热了就要重新换水。

6、待粉皮凉了后捞出,放在案板上切成2-3厘米的条状。

7、将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡,中间需要换2-3次凉水,泡到不粘手的时候捞入篮子里,这样粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了。

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