主料：黄豆350、猪瘦肉200克
辅料：油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶匙、盐2茶匙、辣椒油1茶匙、大蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、水淀粉20克
豆腐脑的做法：
①首先，将黄豆洗净提前浸泡一晚。
②然后，木耳加淀粉清洗干净后，浸泡一晚。
③把泡好的黄豆倒入豆浆机，按全豆键。
④瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会。
⑤木耳切碎。
⑥做熟的豆浆过筛，豆渣不要扔可以做很多好吃的。
⑦用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌，加盖放到温暖处静置20分。
⑧热锅下油，放葱花爆香，放入肉丁和木耳翻炒。
⑨炒至肉丁变色木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水煮开。开后，加入盐和水淀粉。
⑩淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，即可食用。
